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白石温麺(うーめん)おすすめレシピ

白石温麺(うーめん)おすすめレシピ

 

◆ けんちんうーめん

 ごぼう、人参(ささがき)、椎茸(千切り)、こんにゃく(小さくちぎる)、長ネギ(斜めに切る)をたっぷりの油で炒める。ゆでたうーめんの上に乗せ、熱い味噌汁をかけ、おろし生姜を一つまみのせる。

 

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◆ おくずかけうーめん

 人参、椎茸、竹の子、油揚げ等をだし汁で煮て、柔らかくなったら調味し、ゆでたうーめんをいれて水で溶いた片栗粉を加え煮込む。器に盛り、三つ葉やさやえんどう、すり下ろした生姜をのせます。

 

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◆ お吸物うーめん

 だしを煮立て、塩、みりん、醤油で味付けし、ゆでたうーめんを椎茸、三つ葉、蒲鉾等と共にお椀に盛り付け、だし汁を注ぎます。あっさりとした上品な味わいをお試しください。

 

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◆ 冷し中華風うーめん

 きゅうり、ハム、薄焼き卵を千切りにし、トマトは食べ易い大きさに切り、えびは殻をむいてゆでておく。ゆでたうーめんを器に盛り、具を盛り付け、ごま味噌と砂糖、ごま油を醤油で滑らかにした中華風たれをかけて頂きます。

 

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◆ サラダうーめん

 セロリ、アスパラ、トマト等を食べ易い大きさに切り、器にレタスを敷き、ゆでたうーめんはよく水を切り、野菜と盛り付けレモン、ラディッシュ等で彩りよく飾り、お好みのドレッシングでどうぞ。

 

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◆あぶら麩うーめん

≪材料≫(1人前) うーめん1束、あぶら麩、トッピング(ねぎ、かまぼこ、きぬさや、おろししょうが等お好みで)、スープ(市販の味噌ラーメンスープ)

≪作り方≫ 1.鍋にお湯をたっぷり準備し沸騰したら、まずねぎをさっと湯通しして取り出し、次にあぶらふを入れて約1分湯通しして取り出します。 2.同じ鍋でうーめんをゆでてください。 3.この間に、丼に味噌ラーメンスープを用意します。 4.うーめんが茹で上がりましたら湯を切り、丼に手早く移して、あぶらふ、ねぎ等をのせてお召し上がりください。

 

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◆とろたまうーめん

≪材料≫(1人前) うーめん1束、とろろのすりおろし(適量)、梅肉・おくら・ねぎ・きざみのり(適量)、温泉たまご1個、つゆ(お好みのめんつゆでどうぞ)

≪作り方≫ 1.うーめんをゆでます。 2.トッピングは事前にご用意ください。 3.ゆであがった麺を冷水でよく洗い、器に盛ります。 4.その上に具材をのせ、つゆをかけて出来上がり。

 

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◆うーめんチャンプルー

≪材料≫(1人前) うーめん1束、お好みの野菜など(適量)、味付け(しおこしょう、醤油、黒こしょう)

≪作り方≫ 1.うーめんをゆでます。 2.野菜等は事前にカットしご用意ください。 3.ゆであがった麺は充分に湯切りしてください。 4.フライパンに油をさし、まず野菜等を炒めます。 5.ある程度火が通ったら、麺を入れ、しおこしょうや醤油で味を調えながら十分に炒めてください。 6.炒め終わったら器に盛り付け、黒こしょうをさっとかけて出来上がり。

 

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