あさりのチゲスープ風温麺（うーめん）

【材料】 (2人分）

・白石温麺　2束
・アサリ　200g
・白菜　2枚
・しめじ　1/2パック
・長ネギ　1/2本
・ニラ　5〜6本
・卵黄　2個(全卵でも可)
＜スープ＞
・水　600cc
・コチュジャン　大さじ1〜2
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ1
・鶏がらスープの素　大さじ1
・塩　少々
・すりごま　大さじ2
・すりおろしニンニク　少々

【作り方】

１.　アサリは砂抜きをして、殻を流水で洗っておく。白菜はざく切りにする。長ネギは斜め切りにする。
２.　シメジは石づきを取ってほぐしておく。ニラは３cm幅に切る。
３.　スープの材料とアサリ、白菜を鍋に入れて火にかけ、アクを取る
４.　シメジと長ネギを加えさっと煮る。
５.　白湯を沸かして、白石温麺の中束ねテープを外してパラパラと入れる。３分ほど茹で、湯切りして丼に麺を入れる。
６.　スープにニラを加え、丼にスープを張る。上に卵黄をのせて出来上がり。

コツ・ポイント
アサリからアクが出るので、すくい取ってきれいな仕上がりにしましょう。