鶏とねぎたっぷりの白石温麺

【材料】 (2人分）

・白石温麺　2束
・鶏もも肉　1/2枚
・塩　小さじ1/2
・水　4カップ
・長ネギ　1本
・ラー油　適宜
・糸切唐辛子　適宜
＜調味料＞
・鶏がらスープの素　大さじ1
・酒　大さじ1
・塩　小さじ1/4

【作り方】

１.　鶏もも肉は１口大に切り、塩をまぶして10分ほど置く。
２.　水を鍋に入れて鶏もも肉加えて加熱する。
３.　沸騰するタイミングでアクが出てくるのですくい取り、調味料を加えて10分ほど中弱火で煮る。
４.　長ネギを千切りにする。
５.　湯を沸かして白石温麺をさばいて入れる。3分ほど茹で湯切りして丼に入れる。
６.　スープに長ネギを加えて軽く温め、白石温麺に汁をかける。
７.　お好みでラー油をかけて、糸切唐辛子をのせて盛り付ける。

コツ・ポイント
長ネギは長く煮込まず、仕上げの直前に加えるとシャキシャキの食感を楽します。