レシピ

れんこんみぞれめん

【材料】 (2人分） 手延温麺　2束 れんこん　200g カツオ昆布だし　600cc 生姜のすりおろし　小さじ1 七味　お好みで ＜鶏団子＞※市販の肉だねでも 鶏ひき肉　150g れんこんおろし　分量のうち大さじ2 片栗粉　大さじ1/2 おろし生姜　小さじ1/3 塩　小さじ1/4(A) 酒　大さじ1 みりん　大さじ1 醤油　小さじ2（お好みで増やしても） 塩　ひとつまみ 【作り方】...

きのこと生姜のあんかけ温麺

【材料】 (2人分） 白石温麺　2束 しめじ　1/2パック えのきだけ　1/2パック 生しいたけ　2枚 長ネギ　1/4本 おろし生姜 １片分 　＜かけ汁＞ だし汁　600cc 醤油　大さじ 1と1/2 塩　小さじ1/2 みりん　大さじ2 酒　大さじ１少々 【作り方】 しめじとえのきだけは石づきを取って、ほぐしておく。生しいたけは薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。 かけ汁を温め１...

食べ応えたっぷり、みそ汁うーめん

【材料】 (2人分） 白石温麺　1束 豚バラ薄切り肉　60g 焼き豆腐　1/2丁 味噌　大さじ1と1/2 昆布だし汁　300㏄ 小ネギ　1/3束 七味　お好み 【作り方】 小ネギは3cmの長さに、豚バラ肉を長さ4cmに切る。 鍋に湯を沸かし、麺を3分茄で、湯切りして椀に2等分する。 別の鍋に昆布だしを沸かして豚肉を入れ、アクをとる。豆腐を多めに崩し入れお味噌を溶く。 器に盛り、小ネギ...