レシピ

牡蠣と仙台せりのうーめん

【材料】 (2人分）・白石温麺　2束・宮城県産 牡蠣(生食用)　6杯・宮城県産 セリ　適宜・お好みでレモンの輪切り【つゆ】・カツオだし 昆布 顆粒だしでもOK　600cc・薄口醤油　 大さじ2(お好みで調整) 【作り方】1.　つゆを温める。2.　つゆの中に牡蠣を入れて温める。3.　別の鍋に湯を沸かして白石温麺を2束、パラパラ入れる。3分ほど茹でザルにあけ湯切りして丼に2等分する。4.　温めた...

肉巻き温麺（焼肉風）

 【材料】（2人分）・温麺　1束100g・豚肉バラ薄切り　150〜170g・わさび菜　3〜5枚 ・人参　1/3本 ・塩コショウ　少々 ・焼肉のタレ　大さじ2杯位 ・油　少々 ・レモン　お好みで 【作り方】1.　温麺を規定時間どうりに茹で水気を切っておく 2.　わさび菜は茎を1cm位切り落とし水で洗っておく 3.　人参はピーラーで短冊状にスライスし熱湯にさっと通し水気を切る 4.　ラップの上に...

牛ごぼうつけ麺（白石温麺・うーめん）

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・牛切り落とし肉　100本・ごぼう　1/2本・生姜　1片・長ネギ　1/2本・サラダ油　少々＜調味料A＞・醤油　大さじ1・みりん　大さじ2・酒　大さじ2・醤油　50cc・砂糖　小さじ1・だし汁　300cc 【作り方】 １.　牛切り落とし肉は食べやすい長さに切る。ゴボウはささがきにして水にさらして水気を切っておく。２.　生姜は千切りにする。長ネギは斜め切りに...

さば味噌カレー温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺 ２束・サバ味噌煮缶　1缶・たまねぎ　1/4個・しめじ　1/2株・ニンジン　1/4本・コーン（缶または冷凍）　30g＜スープ＞・水　4カップ・顆粒だし（※使用する顆粒だしの適量をご確認ください）　小さじ2・醤油　大さじ1・酒　大さじ1・塩　少々・カレールー　2片(40g)・牛乳または生クリーム　大さじ2（お好みの量で）・青ネギ　2本 【作り方】 １.　たまねぎ...

めかぶとしらすの和え温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・きざみめかぶ　80g・長芋　5cm・しらす　60g・とびこ　小さじ2・おろししょうが　1片分＜めんつゆ＞※または市販のめんつゆ・水　2カップ・かつおぶし　ひとつかみ・だし昆布　5cm・醤油　50cc・みりん　50cc・砂糖　ひとつまみ 【作り方】 １.　めんつゆの材料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせて冷やしておく２.　長芋は１ｃｍ角切りにする。３.　麺は...

じゃじゃ風温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・長ネギ　4cm・ごま油　少々・紅しょうが　20g・肉味噌　2パック・おろしにんにく　少々・きゅうり　1/2本・酢　お好みで・ラー油　お好みで 【作り方】 １.　麺はたっぷりの湯でさばきながら3～4分程ゆで、湯切りして、水洗いをしてしっかり水気を切って、ゴマ油をからめる。２.　きゅうりは太めの千切りにする。長ネギは白髪ネギにする。３.　１の麺を丼に盛り、...

ベトナム風フォー温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・鶏ささみ　200g・酒　大さじ1.5・塩　少々・紫玉ねぎ　30g・パクチー　適宜・ライム　4つ切りを2片・生姜　6g＜A＞・水　800ml・ナンプラー　大さじ2・鶏がらスープの素　大さじ2/3・砂糖　大さじ1 【作り方】 １.　鶏ささみ肉は筋をとり、耐熱容器に入れ、酒、塩を振ってラップをふんわりとする。 電子レンジ（600w)で1分30秒～2分加熱し、...

夜鳴きうーめん

【材料】 (2人分） 白石温麺 1束 もやし 10g 長ネギ 10g ごま油 5g おろしにんにく 4g 水 300ml めんつゆ 15g 鶏ガラスープの素 7g 白ごま 2g 胡椒 0.1g 味付けのり 0.6g 梅干し 1個   【作り方】 長ネギは小口切りにする。 鍋にごま油、おろしにんにくをいれ弱火で温める。 香りがたってきたらAを入れる。沸騰してきたら火を止め白ごま、胡椒を加...

根菜の仙台味噌煮込み温麺（うーめん）

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・豚バラ肉　2枚・大根　3cm・人参　1/4本・ごぼう　5cm・蒟蒻　1/2枚・長ネギ　1/2本・七味唐辛子　少々＜煮込み汁＞・だし汁　600cc・仙台味噌　大さじ1.5・醤油　大さじ1・みりん　大さじ1・酒　大さじ1 【作り方】 １.　煮込み用の汁を用意しておく。２.　豚バラ肉は2cm幅に切る。大根・人参は1cm角切りにする。３.　ゴボウは小口切りにし...

せりと卵のあんかけ温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　２束・えのきだけ　1/2パック・生しいたけ　2個＜かけ汁＞※または市販のめんつゆ・だし汁　600cc・醤油　大さじ1.5・塩　小さじ1/2・みりん　大さじ2・酒　大さじ1＜水溶き片栗粉＞・片栗粉　大さじ1.5・水　大さじ3・卵　1個・せり　1/4把 【作り方】 １.　えのきだけは石づきを取って、ほぐしておく。生しいたけは薄切りにする。２.　かけ汁を温め、１を...

ツナとタマネギのサラダ温麺（うーめん）

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・ツナ缶　1缶・塩蔵わかめ　25g・タマネギ　1/2個・きゅうり　1/2本・かいわれ大根　1/2パック＜めんつゆ＞※またはお好みのつゆ・水　2カップ・かつおぶし　ひとつかみ・だし昆布　5cm・醤油　50cc・みりん　50cc・砂糖　ひとつまみ 【作り方】 １.　めんつゆの材料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせて冷しておく。２.　ツナ缶は油を切っておく。塩蔵わ...

柚子風味のめんたいバター温麺（うーめん）

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・めんつゆ　小さじ2・湯　大さじ2.5・明太子　60g・バター　20g・かいわれ大根　1/4束・ゆずの皮　少々 【作り方】 １.　湯を沸かして、白石温麺をさばいて入れる。3分程茹で、湯切りして丼に麺を入れる。２.　めんつゆと湯を麺にからめる。３.　皮を外しておいた明太子と、バター、かいわれ大根をトッピングして、上から柚子の皮をすりおろす（または千切りにし...