レシピ

めかぶとしらすの和え温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・きざみめかぶ　80g・長芋　5cm・しらす　60g・とびこ　小さじ2・おろししょうが　1片分＜めんつゆ＞※または市販のめんつゆ・水　2カップ・かつおぶし　ひとつかみ・だし昆布　5cm・醤油　50cc・みりん　50cc・砂糖　ひとつまみ 【作り方】 １.　めんつゆの材料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせて冷やしておく２.　長芋は１ｃｍ角切りにする。３.　麺は...

夜鳴きうーめん

【材料】 (2人分） 白石温麺 1束 もやし 10g 長ネギ 10g ごま油 5g おろしにんにく 4g 水 300ml めんつゆ 15g 鶏ガラスープの素 7g 白ごま 2g 胡椒 0.1g 味付けのり 0.6g 梅干し 1個   【作り方】 長ネギは小口切りにする。 鍋にごま油、おろしにんにくをいれ弱火で温める。 香りがたってきたらAを入れる。沸騰してきたら火を止め白ごま、胡椒を加...

薬味まぜ温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・昆布の佃煮　10g・梅干し　2個・白ごま　小さじ1・青ネギ　1本・湯（またはだし汁）　300cc・生姜　1片・醤油　小さじ2・かつおぶし　2つかみ(約2～3g) 【作り方】 １.　麺はたっぷりの湯でさばきながら3～4分程ゆで、湯切りし、水で洗って冷たくなったら水気を切り丼に盛る。２.　梅干しはたたいてペースト状にする。青ネギは小口切りにする。生姜は千切...

食べ応えたっぷり、みそ汁うーめん

【材料】 (2人分） 白石温麺　1束 豚バラ薄切り肉　60g 焼き豆腐　1/2丁 味噌　大さじ1と1/2 昆布だし汁　300㏄ 小ネギ　1/3束 七味　お好み 【作り方】 小ネギは3cmの長さに、豚バラ肉を長さ4cmに切る。 鍋に湯を沸かし、麺を3分茄で、湯切りして椀に2等分する。 別の鍋に昆布だしを沸かして豚肉を入れ、アクをとる。豆腐を多めに崩し入れお味噌を溶く。 器に盛り、小ネギ...