レシピ

せりと卵のあんかけ温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　２束・えのきだけ　1/2パック・生しいたけ　2個＜かけ汁＞※または市販のめんつゆ・だし汁　600cc・醤油　大さじ1.5・塩　小さじ1/2・みりん　大さじ2・酒　大さじ1＜水溶き片栗粉＞・片栗粉　大さじ1.5・水　大さじ3・卵　1個・せり　1/4把 【作り方】 １.　えのきだけは石づきを取って、ほぐしておく。生しいたけは薄切りにする。２.　かけ汁を温め、１を...

ツナとタマネギのサラダ温麺（うーめん）

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・ツナ缶　1缶・塩蔵わかめ　25g・タマネギ　1/2個・きゅうり　1/2本・かいわれ大根　1/2パック＜めんつゆ＞※またはお好みのつゆ・水　2カップ・かつおぶし　ひとつかみ・だし昆布　5cm・醤油　50cc・みりん　50cc・砂糖　ひとつまみ 【作り方】 １.　めんつゆの材料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせて冷しておく。２.　ツナ缶は油を切っておく。塩蔵わ...

柚子風味のめんたいバター温麺（うーめん）

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・めんつゆ　500cc・湯　大さじ2.5・明太子　60g・バター　20g・かいわれ大根　1/4束・ゆずの皮　少々 【作り方】 １.　湯を沸かして、白石温麺をさばいて入れる。3分程茹で、湯切りして丼に麺を入れる。２.　めんつゆと湯を麺にからめる。３.　皮を外しておいた明太子と、バター、かいわれ大根をトッピングして、上から柚子の皮をすりおろす（または千切りに...

鶏とねぎたっぷりの白石温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・鶏もも肉　1/2枚・塩　小さじ1/2・水　4カップ・長ネギ　1本・ラー油　適宜・糸切唐辛子　適宜＜調味料＞・鶏がらスープの素　大さじ1・酒　大さじ1・塩　小さじ1/4 【作り方】 １.　鶏もも肉は１口大に切り、塩をまぶして10分ほど置く。２.　水を鍋に入れて鶏もも肉加えて加熱する。３.　沸騰するタイミングでアクが出てくるのですくい取り、調味料を加えて1...

鶏団子のゆず風味温麺（うーめん）

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・チンゲン菜　1株・人参　1/4本・長ネギ　5cm・柚子　少々＜鶏団子＞・鶏ひき肉　100g・玉ねぎのみじん切り　1/8個・おろししょうが　1片・片栗粉　大さじ1・溶き卵　大さじ1・醤油　小さじ1・塩　ひとつまみ＜かけ汁＞・だし汁　600cc・塩　小さじ1・みりん　大さじ2・酒　大さじ1 【作り方】 １.　鶏団子の材料をボウルに合わせ、粘りが出るまでよく...

蓮根とひき肉のあんかけ温麺（うーめん）

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・万能ネギ　5～6本・鶏ひき肉　100g・生姜　1片・れんこん　少1ふし・サラダ油　大さじ1・人参　2cm＜合わせ調味料＞・だし汁　300cc・酒　大さじ1・砂糖　小さじ1・塩　少々・醤油　大さじ1・サラダ油　大さじ1＜水溶き片栗粉＞・片栗粉　小さじ2・水　大さじ2・砂糖　小さじ1＜かけ汁＞・だし汁　600cc・醤油　大さじ2・塩　小さじ1/2・みりん　...

薬味まぜ温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・昆布の佃煮　10g・梅干し　2個・白ごま　小さじ1・青ネギ　1本・湯（またはだし汁）　300cc・生姜　1片・醤油　小さじ2・かつおぶし　2つかみ(約2～3g) 【作り方】 １.　麺はたっぷりの湯でさばきながら3～4分程ゆで、湯切りし、水で洗って冷たくなったら水気を切り丼に盛る。２.　梅干しはたたいてペースト状にする。青ネギは小口切りにする。生姜は千切...

あさりのチゲスープ風温麺（うーめん）

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・アサリ　200g・白菜　2枚・しめじ　1/2パック・長ネギ　1/2本・ニラ　5〜6本・卵黄　2個(全卵でも可)＜スープ＞・水　600cc・コチュジャン　大さじ1〜2・醤油　大さじ1・酒　大さじ1・鶏がらスープの素　大さじ1・塩　少々・すりごま　大さじ2・すりおろしニンニク　少々 【作り方】 １.　アサリは砂抜きをして、殻を流水で洗っておく。白菜はざく切...

かにと湯葉のあんかけ温麺（うーめん）

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・菊の花　1/2パック・乾燥湯葉　1枚・かにのむき身　40g・三つ葉　1/2把・おろし生姜　少々＜かけ汁＞・だし汁　600cc・醤油　大さじ1.5・塩　小さじ1/2・みりん　大さじ2・酒　大さじ1＜水溶き片栗粉＞・片栗粉　大さじ1.5・水　大さじ3 【作り方】 １.　菊の花は額から花びらを外して、酢を入れた湯で茹でて水に取って絞る。２.　乾燥湯葉はぬるま...

なすとオクラのキーマカレー温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束・オリーブオイル　少々・なす　1本・オクラ　1本・たまねぎ　1/4個・おろししょうが　1片・鶏ひき肉　200g・サラダ油　大さじ2・水菜　1株＜A＞・カレー粉　大さじ1/2以上・ケチャップ　大さじ1・醤油　大さじ1・コンソメ　1/2個・砂糖　小さじ1・水　60cc 【作り方】 １.　なすは1.5cm角切りにして、塩少々（分量外）を振っておき、水気が出たら...

コーンとゴーヤのかき揚げ温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束＜めんつゆ＞※または市販のめんつゆ・水　2カップ（400cc）・かつおぶし　ひとつかみ・だし昆布　1枚・醤油　50cc・みりん　50cc・塩　小さじ1/4・砂糖　小さじ1＜かき揚げ＞・とうもろこし　40g・ゴーヤ　1/4本・たまねぎ　1/4個・小麦粉　大さじ1・砂糖　小さじ1・揚げ油　適宜＜衣＞・小麦粉　1/4カップ・塩　少々・冷水　1/4カップ・おろし...

エビと春菊のかき揚げ温麺

【材料】 (2人分） ・白石温麺　2束＜かき揚げ＞・春菊　1/4把・タマネギ　1/4個・エビ　4〜6尾・塩　ひとつまみ・小麦粉　大さじ1〜1.5＜衣＞・水　1/3カップ・小麦粉　1/3カップ・塩　少々＜かけ汁＞・だし汁　600cc・醤油　大さじ1.5・塩　大さじ1/2・みりん　大さじ2・酒　大さじ1・長ネギ　お好みで・七味唐辛子　お好みで 【作り方】 １.　春菊は葉の部分は３～４cmの長さに...